2024-03-23

   自動(dòng)清洗系列SK-CEL是一款高效且便捷的清洗設(shè)備，特別適用于各種需要自動(dòng)清潔的場合。以下是關(guān)于SK-CEL系列的主要功能及特點(diǎn)的詳細(xì)介紹：  功能介紹：  自動(dòng)清洗功能：SK-CEL系列的核心功能是自動(dòng)完成清洗過程。用戶只需設(shè)定好清洗參數(shù)，機(jī)器便會(huì)自動(dòng)執(zhí)行清洗操作，無需人工干預(yù)，大大提高了清洗效率。  智能識(shí)別：設(shè)備配備智能識(shí)別系統(tǒng)，能夠根據(jù)不同物品的特性選擇合適的清洗模式，確保清洗效果更佳。  定時(shí)與預(yù)約：用戶可以根據(jù)需要設(shè)定清洗時(shí)間，或者預(yù)約清洗任務(wù)，使得清洗工作更加靈活方便。  自動(dòng)加液與排水：設(shè)備內(nèi)置自動(dòng)加液和排水系統(tǒng)，確保清洗過程中清洗液的使用量恰到好處，并能夠及時(shí)排出污水，保持清洗環(huán)境的清潔。  特點(diǎn)介紹：  高效節(jié)能：SK-CEL系列采用先進(jìn)的清洗技術(shù)和節(jié)能設(shè)計(jì)，使得清洗過程既快速又節(jié)能，有效降低了運(yùn)行成本。  操作簡便：科宇廚業(yè)設(shè)備采用人性化設(shè)計(jì)，操作簡單易懂。用戶只需通過控制面板或手機(jī)APP即可輕松控制設(shè)備的各項(xiàng)功能。  安全可靠：設(shè)備具有多重安全防護(hù)措施，如過載保護(hù)、漏電保護(hù)等，確保使用過程中的安全可靠性。  適用范圍廣：SK-CEL系列適用于多種場合，如廚房、餐廳、醫(yī)院等需要頻繁清洗的場所，能夠滿足不同用戶的清洗需求。  耐用性強(qiáng)：設(shè)備采用高品質(zhì)材料制造，經(jīng)久耐用，能夠長期穩(wěn)定運(yùn)行，為用戶提供持久穩(wěn)定的清洗服務(wù)。  綜上所述，科宇廚業(yè)自動(dòng)清洗系列SK-CEL憑借其強(qiáng)大的功能和優(yōu)異的特點(diǎn)，為用戶提供了高效、便捷、安全的清洗解決方案。無論是在家庭還是商業(yè)場所，SK-CEL系列都能為用戶帶來卓越的清洗體驗(yàn)。

2022-12-30

       隨著時(shí)代的發(fā)展，廚房設(shè)計(jì)裝修已經(jīng)成為眾多裝修達(dá)人熱議的話題。個(gè)性化時(shí)代，讓開放式廚房成為可能，讓廚房實(shí)現(xiàn)了智能化操作，同時(shí)還提升了灶具的安全系數(shù)。下面跟隨云南廚房設(shè)備一起來來說說廚房設(shè)備銷售技巧吧!       1、要懂得聚焦       "普遍撒網(wǎng)，重點(diǎn)培養(yǎng)"的道理大家都懂，一口想吃成一個(gè)大胖子的事情當(dāng)然也是不可能發(fā)生的。       2、要不同，不要更好       不要想把同樣事情比別人做得更好?！扒鍝P(yáng)”當(dāng)年揚(yáng)言要在三年內(nèi)“干掉”海飛絲，時(shí)至今日清揚(yáng)還是原來的清揚(yáng)，海飛絲還是原來的海飛絲。所有采取“更好”策略的集成灶品牌將統(tǒng)統(tǒng)失去競爭力，未來的競爭焦點(diǎn)在于“不同”。       3、不要在夾縫里生存       盲目跟進(jìn)已經(jīng)結(jié)束，在市場夾縫里生存的企業(yè)即將相繼倒閉，市場的準(zhǔn)入門檻變得越來越高，隨隨便便成功的幾率變得越來越低。       4、要品質(zhì)不要低價(jià)       不要想象客戶喜歡低價(jià)，市場上只有“看不起”，沒有“買不起”。成本主義已經(jīng)走到了盡頭，未來的競爭焦點(diǎn)不是“降低成本”，而是“提高成本”。       5、有故事才有生命力       不要只埋頭做好產(chǎn)品，好概念更值錢。市場上沒有真相，只有顧客的認(rèn)知。市場營銷永遠(yuǎn)是心智之戰(zhàn)、品牌之戰(zhàn)，而不是單純的品質(zhì)和功能之戰(zhàn)。       6、用情感與場景驅(qū)動(dòng)消費(fèi)       不要覺得“有定位就有市場”，市場是靠右腦驅(qū)動(dòng)的。消費(fèi)者購買一款集成灶產(chǎn)品的第一障礙已經(jīng)不是“我不滿意”，而是“我不喜歡”。在不缺選擇的時(shí)代，感性驅(qū)動(dòng)理性，愉悅驅(qū)動(dòng)功能，品牌個(gè)性要很贊。       7、個(gè)性化一針見血的識(shí)別       不要覺得有LOGO就可以了，要讓視覺系統(tǒng)成為“視覺錘”，讓客戶過目不忘!“定位”和“視覺”的關(guān)系就像釘子和錘子的關(guān)系。可口可樂的“瓶子”、寶馬的“前臉”、巴寶莉的“格子圖案”，這種高超的打造“視覺錘”的做法，值得集成灶企業(yè)去借鑒。       8、做內(nèi)容、做公關(guān)、做口碑，就是不做廣告       不要總惦記廣告宣傳，要學(xué)會(huì)公關(guān)起步。你信廣告還是信“大眾點(diǎn)評(píng)”?你見過星巴克、宜家、小米的廣告么?但是這些品牌同樣廣為人知，頗受青睞，因?yàn)樗麄儌€(gè)個(gè)都是公關(guān)高手。       9、不要單打獨(dú)斗，要學(xué)會(huì)借勢(shì)       借勢(shì)者昌，獨(dú)斗者亡。戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，不能僅考慮“我有什么”，而應(yīng)該思考“我可以有什么”，要學(xué)會(huì)規(guī)劃企業(yè)一切“可獲得資源”。

2022-10-23

餐廳廚房是每個(gè)家庭都要有的，畢竟人是鐵飯是鋼，食材都是必須親力親為才能按實(shí)際操作的廚房設(shè)備。但總有外出就餐的情況，那么戶外的商用廚房設(shè)備都有哪些呢?它和你在家里使用的廚房設(shè)備有什么不同?下面廚房設(shè)備廠家就給大家介紹一下吧。廚房設(shè)備灶臺(tái)類型:廚房設(shè)備中使用最廣泛的是灶臺(tái)灶具，主要包括煤氣爐、電爐、大灶具、家常灶、烤魚爐、面爐、電蒸箱、蒸箱等，這類設(shè)備最為常見。應(yīng)用次數(shù)較高，購買時(shí)一定要選一些可靠、性價(jià)比高的。廚房設(shè)備生產(chǎn)加工:廚房設(shè)備還有比較高的利用率，即解決和生產(chǎn)加工的設(shè)備。主要包括面巾機(jī)、包子機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、多功能切菜機(jī)、碎肉機(jī)、羊肉切片機(jī)、攪拌機(jī)，這些都是生產(chǎn)加工解決方案的助手，有了這類設(shè)備，可以給餐廳廚房提高很多效率。廚房設(shè)備清洗、消毒滅菌:吃完食物還要清理，然后我們想談?wù)劜蛷d廚房的一些消毒設(shè)備。主要包括水槽、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、果蔬清洗機(jī)、儲(chǔ)水池、淋浴間、各種工作臺(tái)等。它們具有清潔和消毒的關(guān)鍵作用。只有經(jīng)過清潔和消毒，我們才能放心地使用和食用食品材料。廚房設(shè)備收納類:存儲(chǔ)設(shè)備就是用來存儲(chǔ)或存儲(chǔ)對(duì)象的設(shè)備。主要包括冰箱、冰柜和冷庫，必須用來儲(chǔ)存超低溫的食材。它也是豆面柜、平板電腦儲(chǔ)存架和一些儲(chǔ)存加工的半成品和調(diào)味品、原料的設(shè)備。商用廚房用具和家用廚房的區(qū)別是什么?首先應(yīng)用于不同的情況:商用廚房設(shè)備可能用于餐廳、酒店餐廳、政府單位、大學(xué)食堂等，而家庭廚房出現(xiàn)在單個(gè)家庭，用于家庭式聚會(huì)活動(dòng)。用餐的總數(shù)是不同的:商業(yè)廚房設(shè)施可以容納從幾十人到幾千人的總?cè)藬?shù)，而家庭廚房通常不超過20人。因此，僅從用餐總數(shù)就可以知道它們的區(qū)別。公共服務(wù)設(shè)施則不同:因?yàn)閼?yīng)用場所不一樣，就餐總數(shù)也不一樣，所以在選擇的作用上，餐廳廚房所占的總面積，所用的廚房設(shè)備，座位的基本建設(shè)，以及其他廚房設(shè)施配套設(shè)施，當(dāng)然都有一定的差別。

2022-08-19

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程：儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。那么廚房設(shè)備有那些呢？下面就給大家分享一下吧。1、灶具設(shè)備學(xué)校食堂廚房里邊的廚房設(shè)備與家用的燃?xì)庠钍怯袇^(qū)別的,是用不銹鋼板材和節(jié)能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù);無論是燃?xì)庠罹哌€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都隨心所欲,經(jīng)久耐用,便于清理,適用于人數(shù)較多的場地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有:雙炒雙吊灶,雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。2、抽排煙系統(tǒng)因?yàn)閺N房設(shè)備在烹飪的時(shí)候容易造成廚房油煙,因此必須裝有抽排煙系統(tǒng),都是衛(wèi)生行政部門所要求的。它關(guān)鍵的設(shè)備有:煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、橫風(fēng)管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時(shí)執(zhí)行清理排油煙管道,拆換油網(wǎng)是保持防排煙系統(tǒng)通暢的必要方法。成都奧科鑫廚房設(shè)備公司選用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化器一體機(jī)進(jìn)行油煙凈化器處理,具備耗能低、重量輕、高效率,安全性能高等特性。3、存儲(chǔ)設(shè)備為了實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)放蔬菜水果、米面、冼手等必須,食堂廚房內(nèi)還需配備各種各樣存儲(chǔ)設(shè)備。關(guān)鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺(tái):木案操作臺(tái),米面架,四層或五層貨架、菜架、倉儲(chǔ)貨架等。此外,也必須有送餐車、收餐車、調(diào)料車、售賣臺(tái)、收殘柜、墩布池、解凍池等設(shè)備。4、制冷商用廚具設(shè)備便于原料的冷藏、冷凍,經(jīng)常要用冷柜,以4門,6門更為普遍。假如需要量更大一些,則要采用凍庫,凍庫致冷效果,存儲(chǔ)時(shí)間長、性價(jià)比高,抑止黃曲霉菌,增加倉儲(chǔ)貨架期;有制冷設(shè)備,相對(duì)的,也就有保溫設(shè)備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售賣臺(tái)、保溫桶都是不可或缺的。5、炊事機(jī)械設(shè)備這里主要采用的是一些中小型的機(jī)械專業(yè)設(shè)備,較為常見的商品有切片機(jī),攪拌器,和面機(jī),壓面機(jī),豆槳機(jī)、絞切機(jī)、去皮機(jī)等產(chǎn)品,這種機(jī)械設(shè)備品牌類型許多,作用有多有少,價(jià)錢不一,一般是要依據(jù)食堂的級(jí)別需要來配備。6、消毒殺菌設(shè)備無論是學(xué)校食堂還是學(xué)校外餐館,消毒殺菌設(shè)備都必不可少,是為人們抵擋病菌的天然屏障,高溫消毒柜、蒸氣消毒間、帶烘干殺毒功能的洗碗機(jī)等等。

2022-07-18

對(duì)于一個(gè)食堂的廚房來說食堂廚房設(shè)備擺放位置是很重要的，如果食堂廚房設(shè)備擺放位置不正確的話，就影響整個(gè)廚房的運(yùn)作情況，大大降低廚師的工作效率。同時(shí)食堂廚房設(shè)備中的售飯?jiān)O(shè)施設(shè)備在擺放時(shí)也要合理，如果擺放的不合理會(huì)直接的影響員工的就餐哦！下面就給你詳細(xì)的介紹一下食堂廚房設(shè)備擺放位置注意事項(xiàng)吧！一、食堂廚房設(shè)備擺放位置——要順應(yīng)流程1、食堂廚房設(shè)備擺放位置要順應(yīng)流程，在廚師拿取食材時(shí)一定要順手，符合廚師的日常操作習(xí)慣。2、工作通道要暢通，過道不能擺放設(shè)備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，保證廚房的工作人員來回走的時(shí)候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。3、食堂售飯窗口的保溫售飯臺(tái)與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理，一般員工在打菜時(shí)應(yīng)該先打菜，其次是主食，還有就是是湯或粥之類的菜品，因?yàn)闇惒似吩谛凶哌^程中會(huì)根隨人的走路動(dòng)作而晃動(dòng)，從而灑落到外面，所以湯桶的擺放位置一般應(yīng)該在菜品的最后面。二、食堂廚房設(shè)備擺放位置——設(shè)備要橫平豎直1、整個(gè)廚房各個(gè)功能間的廚具設(shè)備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。2、各個(gè)功能間的廚房設(shè)備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現(xiàn)場的實(shí)際情況相符，像一些大的設(shè)備，比如冰箱，烤箱等大型設(shè)備要靠墻擺放，不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。4、案板和灶臺(tái)要分開，因?yàn)榘赴迨悄绢^做的，和灶臺(tái)離的太近容易失火。三、食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化一般的灶臺(tái)和操作臺(tái)的高度是800mm，這符合人體的高度操作習(xí)慣，當(dāng)然了，南方和北方的灶臺(tái)高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺(tái)會(huì)在850mm，因?yàn)槲鞑蛷d的廚師一般是外國人，因?yàn)橥鈬说膫€(gè)子會(huì)高點(diǎn)，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個(gè)地方的差異設(shè)有不同的高度。 四、食堂廚房設(shè)備擺放位置——水電和設(shè)備合理對(duì)接在設(shè)計(jì)方案時(shí)，水、電點(diǎn)位要標(biāo)注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)的點(diǎn)位擺放。如水池?cái)[放不合理，會(huì)影響水電的正常使用。

2022-06-21

商用廚房工程從字面上的意思理解是，商業(yè)用途廚房功能（水電排煙）平面設(shè)計(jì)，以及空間布局設(shè)計(jì)，設(shè)備選擇，安裝等一系列工作，稱之為商用廚房工程。而在商用廚房工程施工中以下幾點(diǎn)是最重要的。1、廚房功能性，首先布局最起碼要符合人體工程學(xué)的基礎(chǔ)，確定大廚的位置，使上菜，拿料，形成一個(gè)流通順暢的閉環(huán)形態(tài)。這樣不經(jīng)合理的分配了員工的工作，還可以加大工作效率能夠使一套工作流程行云流水的完成不會(huì)出現(xiàn)過多的人力和時(shí)間浪費(fèi)。2、廚房的使用面積，廚房的面積和你的外店面是有一定的比例超出這個(gè)比例或者低于這個(gè)比例，都會(huì)影響店面的直接收入。一般來說廚房在店面中的占比應(yīng)該在15％-25％，這樣可以避免廚房過于擁擠。3、廚房的通風(fēng)，在產(chǎn)生油煙的同時(shí)，廚房處于一個(gè)相對(duì)封閉的空間，熱量和氣體也會(huì)隨之增加，空氣中會(huì)漂雜著各種各樣的味道，這樣的味道長時(shí)間會(huì)混亂人體對(duì)氣味的感知程度，當(dāng)然通風(fēng)是有兩個(gè)點(diǎn)，一個(gè)是抽走室內(nèi)的風(fēng)。另一個(gè)是吸進(jìn)新鮮的空氣。這樣才能實(shí)現(xiàn)一個(gè)換氣的過程，也能平衡氣壓，不會(huì)出現(xiàn)，開門困難等問題。4、店鋪的消防問題，關(guān)于這一塊每個(gè)地方的要求也不同。但是最基本的消防設(shè)施要弄好，不然是沒有辦法開業(yè)的，使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀，在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面，也要有成熟的整套流程。

2021-08-05

     科宇廚業(yè)提醒商鋪內(nèi)部環(huán)境的規(guī)劃有必要堅(jiān)持以顧客為中心的效能宗旨，滿足顧客的多方面要求。今日的顧客已不再把“逛商場看作是一種樸素性的購買活動(dòng)，而是把它作為一種集購物、休閑、文娛及交際為一體的綜合性活動(dòng)，因而，商鋪不只需具有滿足的產(chǎn)品，還要?jiǎng)?chuàng)造出一種適宜的購物環(huán)境，使顧客享受到好的效能。        餐飲連鎖店是飲食場所，不只需考慮衛(wèi)生安全，還要考慮到許多方面，那么在對(duì)餐飲連鎖店裝飾規(guī)劃時(shí)需求如何做才較好呢？中小型餐飲連鎖店效能的政策，包括社會(huì)各層人士，一般以廣大工薪族為主。所以，它的裝飾規(guī)劃從表至里，既要有文明品位能體現(xiàn)自身運(yùn)營的主題，又要契合大眾化。連鎖店裝飾規(guī)劃是店的門面，是給人的印象，對(duì)于能否招引顧客前來的首要條件。有些運(yùn)營者在裝飾規(guī)劃前，總想將餐飲連鎖店裝飾規(guī)劃得更奢華、更現(xiàn)代。能在劇烈的商海競賽中遭到消費(fèi)者的歡迎，效果往往拔苗助長，不根據(jù)自己連鎖店的具體情況，因時(shí)因地的活絡(luò)把握裝飾規(guī)劃的內(nèi)容和層次，過火著重奢華，而忽視了文明品嘗和大眾化的構(gòu)思，不會(huì)收到好的效果。       餐飲連鎖店裝飾的運(yùn)營大廳，也被稱之為前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其間店堂裝潢規(guī)劃的好壞，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的巨細(xì)，都直接影響消費(fèi)者的就餐心境及對(duì)顧客的招引力。實(shí)踐證明，假如前廳面積在規(guī)劃上短少充沛的幻想及合理性，將會(huì)失掉許多顧客蒞臨用餐。       餐飲連鎖店裝飾的外觀、顏色以及裝飾，都因運(yùn)營內(nèi)容的不同而有所區(qū)別，但一般作為飯店的前廳都應(yīng)廣大、亮堂。其高度應(yīng)不低于3米。在餐飲連鎖店裝飾中要注意前廳面積的一同，也應(yīng)盡量考慮前廳通道的規(guī)劃，通道是效能員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對(duì)效能人員，通道適當(dāng)重要。選擇的通道方位一定要合理，以流轉(zhuǎn)便利安全為原則。行走路線應(yīng)為直線，防止通道有曲線、彎線，這樣既便利顧客行走，一同也會(huì)減輕效能人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。       對(duì)于大中型酒店和餐廳來說，總面積更大，提供的餐點(diǎn)總數(shù)也更大，所以功能更多，分類更細(xì)致。所以用的廚具設(shè)備很多，土建層面的規(guī)定也越來越詳細(xì)。昆明廚房設(shè)備就簡單的介紹以下幾點(diǎn)：廚房設(shè)備工程       首先、安裝前應(yīng)注意廚房設(shè)備       安裝前要保證電氣設(shè)備路線、給排水路線納入土建層面，木地板、墻面解決。門扇的大小可以使機(jī)械設(shè)備順利進(jìn)入現(xiàn)場。當(dāng)然，根據(jù)平面設(shè)計(jì)的分布，應(yīng)預(yù)埋足夠的水位電位差，尤其是電纜的電纜直徑應(yīng)考慮機(jī)械設(shè)備的相關(guān)規(guī)定。排煙管預(yù)埋孔的尺寸應(yīng)符合設(shè)計(jì)圖紙。如果某些方面不能滿足先前設(shè)計(jì)方案的要求，機(jī)械設(shè)備的動(dòng)員和安裝必須經(jīng)過溝通和協(xié)調(diào)后才能進(jìn)行。       在機(jī)械設(shè)備進(jìn)場前，要檢查工作室的室內(nèi)空間規(guī)格是否與餐廳、廚房的施工圖紙不同，并立即進(jìn)行調(diào)整，然后調(diào)配機(jī)械設(shè)備進(jìn)場，并做好秩序。       設(shè)備全部進(jìn)場后，即可按圖紙開始安裝。       注意機(jī)械設(shè)備的安裝順序。排氣系統(tǒng)一開始就要安裝，然后可以考慮安裝冷凍柜、照明燈具及其裝飾的天花板和門窗。接下來可以現(xiàn)場安裝爐灶、電器、機(jī)械等專業(yè)機(jī)械設(shè)備，最后可以安排安裝燃?xì)夤艿?。所有安裝完成后，應(yīng)對(duì)廚房用具和設(shè)備進(jìn)行調(diào)整操作。如果順序混亂，會(huì)導(dǎo)致一些機(jī)器設(shè)備的安裝不方便。       安裝各種機(jī)器設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格按照設(shè)定的設(shè)計(jì)圖紙和安裝施工方法進(jìn)行，如排煙罩的安裝——排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比是多少，各種配件的安裝順序是怎樣的，排煙罩的提升傾斜度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是什么。這些關(guān)鍵點(diǎn)都必須充分考慮和解決。否則，小零件丟失、錯(cuò)位或松動(dòng)，部件位置錯(cuò)誤，會(huì)危及后期應(yīng)用。       大中型賓館飯店的廚房設(shè)備很多，比較復(fù)雜。無論是安裝前、安裝中還是安裝后，都必須注意檢查。如果不好，無論大小，都要立即與相關(guān)人員溝通協(xié)調(diào)，立即處理。

2021-08-05

       因?yàn)榭朴顝N業(yè)的特別衛(wèi)生要求，跟著社會(huì)進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食物及資料部分現(xiàn)已遍及不銹鋼化，到達(dá)衛(wèi)生和健康要求。       功用分類       酒店廚房功用區(qū)的區(qū)分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，廢物間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。       熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；       貯藏設(shè)備：其分為食物貯藏部分，包含常溫文低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品貯藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝修柜等；       洗刷消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物處置設(shè)備等、食物廢物粉碎器等設(shè)備；       調(diào)度設(shè)備：主要是調(diào)度的臺(tái)面，收拾、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。       節(jié)能灶是多見的廚具之一，要區(qū)分節(jié)能灶的好壞，昆明廚房設(shè)備告訴你們可從以下五個(gè)方面去判別：       一、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是不是節(jié)能的重要方針，燃?xì)夤ぷ鞫际且赃@個(gè)方針來衡量灶具是不是節(jié)能的 ，并且一定要專業(yè)的第三方出具的檢查陳述為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶即是不錯(cuò)的選擇了。       二、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。       三、排煙口溫度：這是一種非常簡略的查驗(yàn)辦法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根柢不敢接近的。       四、節(jié)能率：節(jié)能率是許多客戶關(guān)懷的疑問，許多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)踐仍是要以查驗(yàn)的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。       五、廢氣排放：焚燒發(fā)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好

2021-05-25

       雖然現(xiàn)在的很多家庭中，廚房的面積通常比較小，但是我們對(duì)于廚房的要求卻是很高的，不但要功能齊全，而且對(duì)于廚具的選擇和擺放也是很有講究的，這樣才能讓主婦們更好地烹飪美食。今天，重慶廚具就給大家講講廚具選擇要求，以及廚房廚具擺放技巧。重慶廚具選擇要求       1、美觀廚房用具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時(shí)間地保持表面潔凈如新。       2、衛(wèi)生廚房用具要有抗御污染的能力，而且特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。       3、防火廚房是現(xiàn)代家居中唯.一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。       4、方便廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便相當(dāng)重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。重慶廚具擺放技巧       1、廚具應(yīng)置通風(fēng)干燥處細(xì)菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。因此，各種廚房用具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環(huán)境也很重要，其基本的要求就是通風(fēng)、干燥。       2、勺鍋鏟高掛一舉多得長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。       切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。       3、筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸zui直接、zui頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，盡量是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。       還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。       4、設(shè)個(gè)碗碟架不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會(huì)滋生細(xì)菌。       有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細(xì)菌，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上，很不衛(wèi)生。       要保持碗碟的干燥和清潔其實(shí)很簡單，重慶廚具建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。

2021-05-21

       廚房是飯?zhí)贸邪芾砉締T工工作主要環(huán)境和活動(dòng)空間，飯?zhí)蔑埐说目谖逗唾|(zhì)量安全全部由這里決定，廚房環(huán)境直接影響廚師的工作效率。重慶科宇廚業(yè)擁有專業(yè)的廚房設(shè)備產(chǎn)品設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)及相關(guān)飯?zhí)脧N房設(shè)備產(chǎn)品，我們給您打造高效率廚房。員工食堂廚房設(shè)備工程業(yè)務(wù)流程項(xiàng)目了解-----現(xiàn)場勘察------項(xiàng)目分析-------理驗(yàn)設(shè)計(jì)-----初步設(shè)計(jì)-----施工安裝-----土建指導(dǎo)，設(shè)備生產(chǎn)----深化設(shè)計(jì)----合同簽訂----平面設(shè)計(jì)-----產(chǎn)品調(diào)試-----使用培訓(xùn)----售后服務(wù)-----回訪客戶。第一階段：需求分析      1、了解廚房項(xiàng)目的基本類型      2、了解客戶的投資意向      3、了解客戶的運(yùn)營及管理要求第二階段：概念設(shè)計(jì)       根據(jù)第一階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合客戶的餐飲特點(diǎn)與重慶不銹鋼商用廚房理念，客戶同管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整體廚房的概念設(shè)計(jì)。第三階段：初步設(shè)計(jì)       根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計(jì)，提供各個(gè)餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通過防疫部門的檢驗(yàn)。第四階段：深化設(shè)計(jì)       客戶審核并確認(rèn)第二，第三階段概念及初步設(shè)計(jì)方案后，進(jìn)行平面深化設(shè)計(jì)把握工藝流程設(shè)計(jì)，重慶廚房設(shè)備會(huì)提供配套廚房圖紙，具體如下：       1、廚房設(shè)備地溝圖       2、廚房設(shè)備平面布置圖       3、廚房設(shè)備土建隔斷圖       4、廚房排風(fēng)，送風(fēng)走向圖       5、設(shè)備天然氣預(yù)留接點(diǎn)圖       6、廚房設(shè)備上水預(yù)留接點(diǎn)圖       7、廚房設(shè)備下水預(yù)留接點(diǎn)圖       8、廚房設(shè)備電力預(yù)留接點(diǎn)圖第五階段：設(shè)計(jì)確認(rèn)       在客戶審核并確認(rèn)第四階段深化設(shè)計(jì)后，提供以下文件進(jìn)行確認(rèn)，具體如下：       1、所有機(jī)電設(shè)備預(yù)覽表       2、紙產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖       3、所有飯?zhí)脧N房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格，型號(hào)和質(zhì)料       4、施工圖紙包括所有平面圖及全套水，電，氣，風(fēng)等接駁圖第六階段：生產(chǎn)采購       在客戶確認(rèn)設(shè)計(jì)文件后。按文件中的重慶廚房設(shè)備配備要求進(jìn)行生產(chǎn)采購。并按施工圖紙，設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行節(jié)能工程安裝準(zhǔn)備。督促客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)。如土木施工，水電施工等。第七階段：工程安裝       在客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進(jìn)場。按照商用節(jié)能廚房設(shè)計(jì)方案進(jìn)行設(shè)備安裝。確保工程施工按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行。第八階段：完工調(diào)試       1、在客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進(jìn)廠場。按照商用節(jié)能廚房設(shè)計(jì)方案進(jìn)行設(shè)備安裝。確保工程施工設(shè)計(jì)方案進(jìn)行。       2、完成所有設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報(bào)。       3、檢查完工工程質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設(shè)計(jì)方案的要求，如有缺陷及時(shí)整改按期完成工程任務(wù)。       4、提供工程所有竣工圖操作手冊(cè)以方便為客戶提供服務(wù)及支援。       5、調(diào)試完成后，組織客戶相關(guān)操作人員進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)及設(shè)備操作培訓(xùn)，確?？蛻裟軌蛲耆莆赵O(shè)備操作使用。第九階段：售后服務(wù)       1、為客戶提供24小時(shí)全天候售后服務(wù)，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)，客戶可及時(shí)通知客服，微修人員會(huì)在第一時(shí)間到場進(jìn)行設(shè)備維修，確?？蛻衾娌皇軗p害       2、客服會(huì)不定期對(duì)客戶進(jìn)行回訪，了解客戶在使用產(chǎn)品過程中遇到的問題。       3、客戶的收獲就是我們的快樂，服務(wù)：快捷，優(yōu)質(zhì)，讓您滿意！       流程：設(shè)置，菜肴出品流程，后廚運(yùn)營成本，衛(wèi)生安全以廚具設(shè)備預(yù)算等諸多環(huán)節(jié)，統(tǒng)鑄兼顧，精心設(shè)計(jì)，為食堂管理提供最有力的支持保證。員工食堂廚房設(shè)計(jì)流程：從廚房的整體布局，各個(gè)功能區(qū)的設(shè)置，菜肴出品流程，后廚運(yùn)營成本，衛(wèi)生安全以及廚具設(shè)備預(yù)算等諸多環(huán)節(jié)入手，統(tǒng)籌兼顧，精心設(shè)計(jì)，為食堂管理提供最有利的支持保證。       廚具設(shè)計(jì)及安裝重慶廚房設(shè)備的產(chǎn)品之不銹鋼材料一律采用優(yōu)質(zhì)的品牌，部分主件也選用進(jìn)口或國產(chǎn)名牌精工制造，重慶廚房設(shè)備具有質(zhì)優(yōu)，美觀和價(jià)格公道等特點(diǎn)。重慶科宇廚業(yè)設(shè)計(jì)理驗(yàn)：“安全，衛(wèi)生，節(jié)能，高效，環(huán)保，低耗，便捷，流暢，人文，和諧的元素與特質(zhì)，因時(shí)制宜，因地制宜”。